咖啡全麥餅
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不想發胖,還是選擇全麥食品吧!咖啡加全麥粉的小餅乾,可以是下午茶的不二選擇。
用料
無鹽黃油 | 80g |
細白砂糖 | 80g |
咖啡粉 | 30g |
鹽 | 2g |
全麥粉 | 175g |
香草精 | 2滴 |
咖啡全麥餅的做法
黃油在室溫下軟化後加入細白砂糖攪打至膨鬆發白(圖1)。
加入鹽、咖啡粉和香草精攪拌均勻(圖2)。
加入全麥麵粉,用手攪拌均勻成麵糰。
在面板上鋪一張烘焙油紙,將麵糰放在上面擀成0.8cm厚的麵皮,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘(圖3)
取出麵皮,用方形模子刻成餅乾造型,放在鋪有烘焙紙的烤盤中(圖4)。
烤箱預熱後將烤盤移入烤箱中,以160度火力烘烤25分鐘。
小貼士
1. 擀好的麵皮放入冰箱冷藏時注意不要凍硬,否則就不好刻形了。
2. 如果不喜歡全麥的口感,也可以用低筋麵粉代替全麥粉。
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