五花肉燜土豆(簡單、下飯家常菜)
- 早餐食譜
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自己又瞎折騰了個能讓小孩吃肉的家常菜
用料
①五花肉 | 250克 |
②土豆 | 1個 |
③姜 | 1顆 |
④蒜 | 1瓣 |
⑤蔥 | 2根 |
⑥赤砂糖 | 1勺(約10克) |
【準備五花肉】
1、五花肉洗淨,冷水下鍋,放一蓋【料酒】,拍一顆【生薑】下去,水開煮8分鐘,筷子能插進去沒血水就可以了
2、煮好待涼了切1、土豆切塊,過水洗去澱粉然後瀝乾(防黏鍋)
2、蒜切粒、蔥切段
3、五花肉切小粒(主要為了老人、小孩方便吃)熱鍋冷油,下五花肉煸炒出一些油,油多怕膩,我把油撈了一些出來,下【蒜粒】爆香,然後放了一勺【赤砂糖】,翻炒均勻
❗小心油飛濺,吃得油膩的可以別煸炒出油然後放土豆塊炒、放適量鹽
先炒下土豆(❗但要小心爆油哈)
土豆炒得稍微變色後,放入適量水,沒過土豆些許即可
中大火煮開,蓋鍋蓋轉中火燜10分鐘(期間開蓋翻了一次)
燜好,開蓋,放【一勺醬油➕半勺老抽】、放蔥段、收汁,關火——❣️汁水別收太乾,因為汁水拌飯也很美味
小貼士
土豆這次我先炒再燜,有點入口即化,很粉香,想讓土豆硬一些的話,那就不用炒土豆了,先燉肉,後面再放土豆一起燉8分鐘也可以的,需要可以看另一更簡單的菜譜:
肉沫燜土豆
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