第十三道菜【幹鍋兔】
- 夜宵食譜
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兔 性味甘
功效:健脾補中;涼血解毒。主胃熱消渴;反胃吐食;腸熱便祕;腸風便血;溼熱痺;解丹毒
《本草綱目》:涼血,解熱毒,利大腸。
《名醫別錄》:主補中益氣。
《千金·食治》:生津止渴。
肉免的營養價值與功效
被譽為“美容肉”“保健肉”“葷中之素
二、細嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗條
三、可提升免疫力、護髮、活血、健腦益智、滋補養顏。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品質的散養肉兔,產供銷一體化,品牌化肉兔運營
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用料
兔肉 | 1只 |
尖椒 | 2個 |
土豆 | 2個 |
魔芋 | 1個 |
黃瓜 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
洋蔥 | 1個 |
金針菇 | 1把 |
香菜 | 2根 |
姜蒜末 | 適量 |
第十三道菜【幹鍋兔】的做法
把兔,尖椒,金針菇,魔芋,黃瓜,芹菜,洋蔥,土豆切好
先把土豆切塊,放油裡炸熟,裝在盤裡備用;
鍋裡留少許油,加入芹菜和洋蔥翻炒幾下;鍋里加入適量水,放入魔芋煮熟,然後用另外的水把金針菇煮熟
把上個步驟煮熟的芹菜,魔芋,金針菇依次鋪在另外一個鍋裡,再鋪上一層黃瓜,再鋪上炸好的土豆
鍋裡放入適量的油,待油七八分熱的時候加入兔丁,炒熟後盛出
鍋裡留出適量的油,加入花椒,姜蒜末炒香,放入切好的尖椒,炒香
放入剛炒好的兔丁,翻炒一會兒
盛出炒好的尖椒兔,鋪在剛那個準備好的菜上面,撒上香菜,把這個鍋放在電磁爐上開最小火煮上一會就可以吃了,也可以邊吃邊開著火煮著。
小貼士
葉師兄馿兔美食
溫馨提示您
【兔肉必須順著纖維紋路切】
兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,【兔肉必須順著纖維紋路切】,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。
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