【情人節特輯】紅絲絨乳酪流心撻
- 情人節食譜
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紅絲絨乳酪流心撻(可做4個)
用料
紅絲絨撻皮部分: | |
黃油 | 50克 |
鹽 | 1克 |
糖粉 | 25克 |
全蛋液 | 18克 |
低筋麵粉 | 100克 |
紅曲粉 | 5克 |
乳酪流心部分: | |
奶油乳酪 | 75克 |
幼砂糖 | 30克 |
檸檬汁 | 3克 |
淡奶油 | 30克 |
草莓 | 6個 |
【情人節特輯】紅絲絨乳酪流心撻的做法
首先準備好所需的食材
黃油軟化至牙膏狀,倒入糖粉和鹽
使用蛋抽將其攪拌均勻
分次倒入全蛋液
將其攪拌均勻
黃油盆中倒入低筋麵粉+紅曲粉,如果顏色不夠可加2克紅絲絨精華液
用刮刀將其拌至粗顆粒狀
戴手套將其抓勻,然後放入冰箱冷藏鬆弛1個小時
鬆弛完畢後取出麵糰,蓋上油紙將其擀開,並用圓形切模裁出
然後將麵糰蓋在模具上
用手將麵糰按壓的更加服帖在模具內壁
用叉子插上小洞洞,防止烘烤過程鼓包
放入烤箱中層上下火175度,烘烤15分鐘左右
烤完後取出放涼
然後我們來裝備乳酪流心餡
草莓用榨汁機打成細膩狀態,裝入裱花袋備用
奶油乳酪軟化後倒入幼砂糖和檸檬汁
用蛋抽將其攪拌均勻
接著倒入淡奶油,繼續攪拌均勻即可
撻殼內倒入乳酪餡
擠上草莓醬,並用牙籤從上到下劃一次即可!冷藏2小時過後味道更佳哦!
非常的簡單易做哦!
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