烤素菜,烤箱版簡單又美味
- 烤箱食譜
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想吃孜然的味道,於是翻了翻家裡的冰箱,烤了一大盤素菜,味道居然意外得好呢!
用料
蔬菜 | |
金針菇 | 1小把 |
洋蔥 | 1個 |
青椒 | 1個 |
茄子 | 1個 |
香菜 | 2棵 |
土豆 | 1個 |
豆腐皮 | 1/2張 |
醬料 | |
蒜蓉辣醬 | 10勺 |
孜然粉 | 1勺(喜歡味重的可以多加點) |
五香粉 | 1/3勺 |
蠔油 | 3勺 |
白糖 | 8克 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 4勺 |
白芝麻粒 | 適量 |
蔥油 | 5勺 |
辣椒粉 | 按自己喜好來加,不吃辣也可以不加 |
烤素菜,烤箱版簡單又美味的做法
烤盤裡面鋪上錫紙,怕漏油可以鋪兩層,我家正巧沒有了,所以用的矽油紙,還是錫紙好用。
將醬料部分的材料,按照比例倒在一個碗裡,攪拌均勻。
鋪好錫紙後,在上面刷一層調好的醬汁,茄子、土豆、青椒切片,豆皮切短一點的寬條,均勻地碼一層,刷一層醬汁,再碼一層再刷一層醬汁,洋蔥、金針菇和香菜碼在上層,注意每一層都要刷醬汁,最後在上面刷一層食用油。烤箱預熱,190℃上下火,烤30~35分鐘即可。
出爐後烤盤裡會有汁水,將所有蔬菜拌勻,蘸汁兒吃味道是最好的。
剛端出來的時候忘記拍照了,吃了幾口才想起來,所以效果不太好😂😂最後吃得超級乾淨,光碟行動一定有我!
小貼士
1.醬汁部分,配方里面給出的量算是比例,相應增減都是可以的。
2.蔬菜碼放次序很重要,底層放水分少的,頂層放水分多的。
3.我這次做的量比較大,因為我們是一家四口大人吃,如果吃得少可以減半,蔬菜種類也可以自行選擇。
4.醬汁一定要多點,不然味道不夠,不需要加鹽,蒜蓉辣醬、耗油、生抽都很鹹,足夠了。
5.我是香菜控,所以會多加香菜,不喜歡的朋友也可以不加,但是洋蔥和香菜真的是靈魂啊,我覺得只要有它倆和金針菇就夠了!
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