新式「鍋包肉」
- 宴客菜
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用料
裡脊 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
澱粉 | 適量 |
醬油 | 半勺 |
清醋/白醋 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
清水 | 少許 |
番茄醬 | 1-2勺 |
新式「鍋包肉」的做法
豬肉一塊
切片
刀背敲幾下
水澱粉
料酒➕少許鹽➕少許雞精
將肉放入水澱粉 抓勻
油熱
炸肉
復炸
炸三遍最好
底油➕番茄醬➕白糖➕清醋➕鹽➕雞精少許➕少許清水➕少許生抽
小火
咕嘟至冒泡泡
倒入炸好的肉
大火翻炒 出鍋前淋少許油 提亮
真的超好吃
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