酸菜豆腐肉片湯
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今天分享一道開胃的菜,酸菜肉片湯 (σ≧︎▽︎≦︎)σ。
用料
酸菜 | 一小包 |
豆腐 | 200克 |
小蔥 | 3根 |
鹽 | 少許 |
澱粉 | 3勺 |
雞精 | 1勺 |
豬油 | 適量 |
老薑 | 少許 |
魚香菜 | 少許 |
裡脊肉 | 250克 |
蘑菇 | 100克 |
酸菜豆腐肉片湯的做法
酸菜洗乾淨擰乾,撕成細條,切段。
豆腐切成5mm左右的薄塊。
蘑菇清洗乾淨
放豬油,把酸菜水分炒幹一點,摻水(水要一步到位,中途不要加哦),開了之後煮15分鐘。然後放入蘑菇。
拿一個空碗,放三勺紅薯澱粉,一點一點的加開水,攪拌。(注意,是加開水!)
攪拌到這樣,可以拉絲,然後把肉片放進去攪拌,至澱粉被肉片吸收。(肉片切好之後放一點老薑絲去腥味)
等到蘑菇熟了就把肉片放到鍋裡,一片一片下,剛下的時候不要去動,以免混湯。放鹽,雞精調味,肉熟了就可以關火了,起鍋,撒上蔥花,放幾片魚香菜葉子就完成啦。
小貼士
魚香菜作為四川人是很愛吃的,有的小夥伴吃不慣就只放小蔥哈。
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