西芹炒百合|簡單易做,小白也行|清淡爽口受歡迎
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我家常年吃蘭州百合,大多數時候是早餐蒸著吃,那天媽媽來我家吃飯,想吃個清淡的菜,我就炒了個西芹百合給她,光碟了呢!
用料
西芹 | 根 |
蘭州新鮮百合 | 克 |
鹽 | 克 |
食用油 | |
夏威夷果仁(不用也可以) |
西芹炒百合|簡單易做,小白也行|清淡爽口受歡迎的做法
西芹撕去老筋之後,切菱形塊。
新鮮百合洗乾淨,把黑邊掐掉,把百合掰開成一片片。
我今天沒有夏威夷果,隨手用了點松子仁,松子仁要用微火焙到出油,如果你家是夏威夷果仁,可以用烤箱烤熟備用。
燒開水,滴幾滴油,放下去西芹,焯一分鐘。順便準備一盆冷水待用。
焯好的西芹放冷水裡拔一下,可以更加清脆,顏色也好看。
鍋熱之後加一點點油,炒濾幹水的西芹,炒30-50秒之間(根據西芹的量,和你家的爐火大小),總之不能炒超過一分鐘,會蔫,顏色和口感都不好。
炒西芹的時候加少許鹽
把百合倒進去翻炒,心裡默數30下,也就是30-40秒,或者看到百合的邊緣開始透明,就可以出鍋了!不可戀戰,百合炒的太熟就面了(口感糯,而不是脆),不好吃。
如果你有配果仁,在關火之前一瞬間加進去炒勻,菜就出鍋啦!
是不是很簡單呢?西芹略微帶點鹹味,配搭著百合的清甜可口,再加上果仁的油香,空口吃都是一種享受呢!
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