快手簡單又好吃的拌蒜薹
- 快手菜
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可以讓我女兒連吃三天的都值得吃菜譜!
用料
蒜薹 | 500克 |
小米辣 | 5個 |
幹辣椒 | 5個 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 4勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
食用油 | 5克 |
花椒 | 15粒左右 |
鹽 | 1勺 |
快手簡單又好吃的拌蒜薹的做法
蒜薹切去頭尾洗淨,水煮開下一勺鹽和少許油,➕入蒜薹後煮⑤分鐘左右,不要煮太熟,太熟就不脆了。
提前準備一大盆涼開水,把煮好的蒜薹撈出來泡在水裡。
準備一根牙籤,穿過蒜薹劃到底,每根劃②下,①根變④根。
小米辣幹辣椒切碎,我家喜辣我還➕了黃辣椒,當然小米辣也不止5個,多用幾種辣椒口感會更有層次,因為每種辣椒的味道和香味都不一樣。
➕入白糖
➕生抽和醋
拌勻
鍋中放油➕花椒小火煮出香味,必須小火,不然花椒容易糊。
花椒油加入調料中拌勻。
調料倒入蒜薹拌勻後裝盤。
小貼士
蒜薹不要煮太熟,煮花椒油的時候必須小火,不能吃辣自行減少。
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