烹調屋在家就能做出來的快手滷味
- 快手菜
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用料
| 鴨爪 | 8只 |
| 鴨珍 | 5只 |
| 鴨翅 | 8只 |
| 蓮藕 | 1個 |
| 香料：洋蔥 | 半個 |
| 生薑 | 少許 |
| 蔥 | 3根 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 少許 |
| 草果 | 1個 |
| 辣椒 | 5個 |
| 調料：生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖色（提前煮好） | 小半碗 |
| 海天滷水 | 3勺 |
在家就能做出來的快手滷味的做法
配菜可以根據自己的喜好來挑選
![在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第2張]( "在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第2張")
食材冷水下鍋汆水，可以適當的放些料酒、薑片、花椒去異味
![在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第3張]( "在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第3張")
熱鍋下油，把所有香料炒香（除了香葉、蔥結）
![在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第4張]( "在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第4張")
配料炒香之後再入香葉、蔥結。 然後加水、加生抽、老抽等所有調味品一起煮沸
![在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第5張]( "在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第5張")
水煮沸後加入氽好水的食材，慢火煮半小時左右分鐘。 中間偶爾翻動一下
![在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第6張]( "在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第6張")
這是煮了20分鐘的，這時候吃起來帶有嚼勁，如果想吃軟一點的可以繼續小火燜煮一會兒
![在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第7張]( "在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第7張")
大功告成啦，最後鴨珍切薄片，澆上少許醬汁，擺盤開吃～
![在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第8張]( "在家就能做出來的快手滷味的做法步驟圖 第8張")
小貼士
這道是快手菜，鴨珍可以提前切小塊或者牙籤插一下，這樣更好入味哦
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