有手就會的糖醋排骨
- 快手菜
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從小就特別愛吃外婆做的糖醋排骨,和外面店裡的味道不太一樣
用料
排骨 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 4勺 |
姜 | 3片 |
熟芝麻 | 適量 |
有手就會的糖醋排骨的做法
排骨洗淨+焯水。冷水下鍋,加1勺鹽、3片姜。這一步排骨可以煮久一點煮pa,因為後面步驟不會炒太久。
焯水的同時,可以調汁。1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、4勺糖。
鍋中放油,油熱下排骨,煎至兩面金黃
倒入調好的醬汁,中小火不停翻炒,直至拉絲。這一步火🔥一定不能太大,因為白糖比例最多,很容易糊
撒上芝麻,出鍋!
小貼士
1.焯水時,排骨需要煮久一點,煮pa一些,因為後面沒有太多熬製的過程。
2.倒入醬汁後,火一定不要填太大,白糖容易糊掉。
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