家庭版地鍋魚

突然想吃玉米餅子，剛好有魚，就整個地鍋魚。沒想到，好好吃。魚肉超級鮮嫩。餅子也很入味。

用料  

家庭版地鍋魚的做法  

1. 玉米粉和高筋麵粉混合加少許鹽和水合成麵糰蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2. 麵糰分成6等分，按成麵餅，表面刷油，繼續蓋保鮮膜醒20分鐘。

3. 魚切塊用薑片，料酒，蠔油，胡椒粉醃製一下。再撒入一把麵粉拌勻。

4. 鍋下少許油把魚煎至兩面金黃。

5. 加入洋蔥，蒜末，辣椒和一小塊麻辣火鍋調料，再加入水煮開。

6. 加入全部配菜煮開，確保水量剛好沒過全部的菜。

7. 把麵餅扯開蓋在菜上面，蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘。

8. 開蓋再煮至剩少量湯汁，撒上一些芹菜丁裝飾。

9. 連鍋一起端上桌吃啦！魚肉超級鮮嫩入味。大家一起學起來吧。😀

小貼士

魚肉拌了麵粉再煎不容易燉碎，也比較嫩。也可以用草魚，鯉魚，鯧魚來做。用的火鍋底料超級方便。你可以用麻辣香鍋料，不吃辣的也可以用豆瓣醬做。裡面的配菜隨意更換，我是冰箱有啥就放啥。放豆腐這些都好吃的。口味自己調整，每個人的調料味道不一樣。