連鍋端上桌的鐵板香菇豆腐
- 家常菜
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今天是豆製品愛好者福音😎~
豆腐作為植物蛋白之王,不僅蛋白質含量媲美魚肉,補鈣功效也第一名,含有豐富的不飽和脂肪酸,且不含膽固醇,真是厲害了👏,今天這道菜還加了香菇,肉感十足!
用料
豆腐 | 半塊 |
香菇 | 5朵 |
小蔥 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
韓式辣醬 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
香油 | 幾滴 |
連鍋端上桌的鐵板香菇豆腐的做法
準備好全部食材,豆腐控幹水分切成厚點的方塊
香菇去蒂切花刀,切下來的部分不要浪費,切成小丁。小蔥和大蒜切末,小蔥葉留出來一些綠色部分,最後裝飾用。
先來炒個醬:炒鍋裡倒一點油,加蔥花蒜末爆香
加入韓式辣醬
加生抽、蠔油、糖稍微炒幾下
加小半碗清水進去攪拌均勻,香菇丁也撒進去,再滴一點香油,煮到醬汁粘稠就OK,盛出來備用
不粘鍋裡抹一層橄欖油,豆腐和香菇入鍋,全程保持小火煎,記得香菇的正面先朝下
一面煎熟後翻個面,豆腐不用翻
準備好的醬汁倒進鍋裡,這時候如果覺得有點幹,就加少量水調整一下,湯汁略微收乾的時候就可以關火啦
撒上一把小蔥末更好看哦。
小貼士
我每次都是連煎鍋一起上桌,畢竟鐵板豆腐都是直接上鐵板的嘛🤣~
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