不放鹽和醬油 爺爺燒的上海蔥姜梭子蟹

自從奶奶走後家裡的燒梭子蟹任務就交給爺爺了，老公最喜歡吃他們燒的蔥姜梭子蟹了，香香的味道濃濃的。今天專程叫爺爺燒了一次讓我從頭到尾記錄下來。

用料  

不放鹽和醬油 爺爺燒的上海蔥姜梭子蟹的做法  

1. 洗淨梭子蟹

2. 去腮去殼

3. 除了腮胃之外  的黃膏等 放在碗裡備用

4. 一分四 沾澱粉備用

5. 放入油鍋炸

6. 炸到這個顏色差不多

7. 多放蔥是香味的關鍵 還有薑片

8. 油爆香姜蔥

9. 放入蟹翻炒

10. 加入料酒 耗油  翻炒後加入開水半淹螃蟹  燒幾分鐘倒入碗裡的蟹黃蟹膏再煮兩分鐘

11. 裝盤放一個蟹殼裝飾一下