齊齊哈爾燉鱈魚

從小吃到大的鱈魚，現在每次回老家都去那個老鋪子，要一碗麻辣面，加一條麻辣鱈魚。那個味兒，得勁兒。
今兒做的是燉鱈魚，祕方是加一個番茄🍅燉。拿走不謝😃好奇的廚友可以做一個不加版進行味道對比哦。

用料  

齊齊哈爾燉鱈魚的做法  

1. 我們東北吃的鱈魚長這個樣兒。清洗乾淨備用，肚子內的黑色膜兒一定要處理乾淨。

2. 在我們齊齊哈爾習慣把鱈魚切成大塊燉。

3. 燉魚的配料。下一步說說西紅柿去皮法。

4. 鍋內水將沸未沸的時候把西紅柿放裡面，至水沸騰、西紅柿表皮開裂，撈出可輕鬆去皮。期間記得要上下掉個兒燙。

5. 坐油鍋，煎魚塊。

6. 圖示魚肉變白，微焦，撈出備用。

7. 熱油，炒香料。

8. 下番茄炒至出沙。

9. 加生抽，老抽，糖，鹽，少許醋。

10. 加水大火煮開。

11. 下魚塊，改中小火燉。

12. 大概20-30分鐘，開蓋，大火收汁即可。