香酥炸彈魚塊

炸彈魚形狀如炮彈是海里的游泳健將，與金槍魚同屬一類。可以吃生魚片，但是燒起來不怎麼好吃，無論是紅燒還是清蒸味道都不怎麼樣。所以多數釣友不喜歡釣到炸彈魚。最近去東海漁山島釣帶魚，釣了十幾條炸彈魚，不知道如何吃，生魚片怕寄生蟲不好處理，找了各種網路資料，都沒有提及炸彈魚的做法。後來看了烤金槍魚頭菜譜得到啟發，自創香酥炸彈魚塊菜譜，希望各位釣友在此基礎上，推出更好的辦法。

用料  

香酥炸彈魚塊的做法  

1. 將魚去頭，去尾，取掉魚骨，切割成炸雞塊大小的魚塊。

2. 用超市裡買的炸雞粉（口味根據個人喜好）醃製12小時，最好放密閉容器裡存放於冰箱冷藏室。

3. 空氣炸鍋先預熱，設定溫度180℃，時間15分鐘。魚塊放進炸鍋前先兩面各刷一層熟植物油。然後開機炸制。

4. 15分鐘後關機先，先讓食物冷卻3分鐘，便於從炸藍中取出。
   現在可以品嚐一下啦。