烹調屋杭椒牛柳
- 菜譜
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用料
| 杭椒 | 180克 |
| 牛裡脊 | 180克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 油 | 40克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
杭椒牛柳的做法
牛裡脊去筋膜切小指粗的條，加入生抽、老抽、澱粉拌勻醃10分鐘
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杭椒大的可以切兩段備用，主鍋加油爆香三分鐘120度速度小勺，放入牛裡脊6分鐘V鍵速度3反轉3分鐘後恢復小勺！盛出來備用……主鍋再次清理乾淨放入10克油蒜三分120度爆香，放入杭椒3分鐘，再放入牛柳，蠔油4分鐘V鍵小勺反轉！出鍋！
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