開胃網紅百香果檸檬酸辣無骨雞爪

開春沒什麼食慾就愛吃酸酸辣辣的無骨雞爪！！

用料  

開胃網紅百香果檸檬酸辣無骨雞爪的做法  

1. 雞爪剪去指甲，冷水入鍋，加3勺料酒，4片薑片。煮沸後，再煮6分鐘左右。

2. 煮好後撈出雞爪立馬放在冰水裡浸泡。

3. 冰水裡面浸泡10分鐘。

4. 浸泡雞爪的同時準備調料，蒜切末，香菜切碎，小米辣切碎，檸檬切片去籽，百香果取汁。

5. 準備調料汁：檸檬片，小米辣碎，蒜末，香菜碎，百香果汁，4勺生抽，5勺陳醋，1勺橄欖油（最好是香油）調勻，再根據個人口味放入適量鹽和白砂糖。（調料的比例可根據個人口味喜好調節）

6. 最後放入適量礦泉水，因為我的雞爪比較多。

7. 去骨步驟來了！！1⃣️在雞爪背面用水果刀劃破，看圖中標出的痕跡。

8. 2⃣️正面脆骨的地方也劃兩刀，方便脫骨。

9. 3⃣️用大拇指“推”的方式，把大骨頭上的皮分離，然後左手抓住爪子，右手左右輕輕扭動骨頭，將大骨頭拆下。

10. 4⃣️這步很重要！大骨頭拆下後，在小骨頭根部用剪刀橫向剪一刀，方便去小骨頭。

11. 5⃣️同樣用“推”的方式將小骨頭分離，無骨雞爪就完成了！終於理解為什麼無骨雞爪貴了😂

12. 將無骨雞爪放入調料中拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜，就可以了。