春筍火腿湯[雲上古村茶葉薰腿·山川湖海]

對別人描述我們的工作，總是會讓對方很羨慕，我們就是到處找好東西吃呀。
而最讓我興奮的時刻，就是所謂“靠山吃山，靠水吃水”，比如在蘇州西山，跟漁民去湖上收蝦網，白蝦現撈上來，在漁民家的大土灶上生起旺火，整盆倒進去，再趁熱將黃酒沿著鍋邊澆下去，那香氣彷彿騰空而起撲在臉上，真是要饞得立刻流出口水來。還有松陽的茶葉薰腿，切了薄片和新下的冬筍一起入鍋仔，水滾一道就能吃，且越煮越香，不必再加任何調料，這暖和的一鍋真是可以鮮掉眉毛。
每次嚐到一味，就想立刻告訴好多人，恨不能立刻拉最好的朋友，最愛的人來一起大快朵頤。如果實現不了，那麼，我打包回來給你吃，好嗎好嗎？

用料  

春筍火腿湯[雲上古村茶葉薰腿·山川湖海]的做法  

1. 春筍切滾刀塊，開水鍋裡焯一下去澀。

2. 火腿切薄片。

3. 湯鍋燒開水，將春筍和火腿一起下鍋，燉熟即可，可以學松陽當地人，用來煮一個鍋仔，不拘時間，越久越香。

小貼士

雲上的茶葉薰腿來自浙江松陽，依照當地老法，用茶樹枝葉生火，熏製出來的火腿。放湯最佳，我們用的是春筍，依照時令不同，你可以換成冬瓜、山藥，總之都是鮮美啦。鹽和味精都不用放的哦。