胃口不好缺營養？來個簡單又下飯的蔥燒海蔘

胃口不好缺營養？來個簡單又下飯的蔥燒海蔘
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海蔘的營養價值極高且食用口感也很好，長久以來都作為犒勞自己或者送禮的熱門選項。平時想吃的話，酒樓裡的海蔘好貴的。那不如跟我學著不如自己做吧！經濟實惠簡單下飯，特別適合給胃口不好又需要補充營養的老人孩子哦！

用料  

胃口不好缺營養？來個簡單又下飯的蔥燒海蔘的做法  

1. 海蔘這種食材最麻煩的部分是泡發了，網上很多泡發教程都挺不錯的，傳統冷熱泡發大概需要五天，千萬不要心急哦，燒製本身很快的，但耐心的準備才能讓這道菜對得起它應有的價值，好的食材會用它的口感來回報掌勺人的！
   
   為方便第一次做海蔘的朋友，我簡單說說泡發海蔘的方法
   
   頭兩天，使用無油漬清水泡發，記得每天都要換一次水。
   
   第三天，將海蔘放入鍋中冷水燒開，用筷子加起來能看到略有彎曲就關火燜五分鐘後取出海蔘靜置降溫。降溫之後用剪刀切開海蔘的肚子，把內部清潔一下之後小心地把每一條肉筋都切為三段或四段都可以，然後再次放入清水中蓋上保鮮膜放入冰箱中繼續泡發。
   
   之後重複頭兩天的步驟，但是要放在冰箱裡，可在水裡稍加冰塊。冷泡的海蔘口感比較脆~
   
   第五天泡發基本就算完成了，個頭大了很多吧~ 一次可以多泡發幾個，可以用保鮮袋單獨分裝起來之後放入冰箱冷凍備用，隨時解凍就可以使用了！

2. 把泡發好的海蔘切後放冷水裡絲備用，黑木耳也需要提前泡發並切塊
   
   
   
   蔥縱刀切絲備用，蔥白部分切的粗大一些僅留作爆香 蔥綠部分切細絲後續使用。

3. 在鍋中加入食用油能改過鍋底即可，燒至微燙後即可轉小火加入粗蔥白進行爆香，直至蔥白顏色漸漸變深成為棕色，將蔥白取出，鍋中僅留蔥油。

4. 加入清水，少許料酒，少許胡椒粉，兩勺耗油，生抽一小勺 加入栗子和海蔘後煮開。

5. 湯汁沸騰之後倒入切好的黑木耳絲以及剩下的蔥絲輕輕翻炒兩分鐘轉小火。之後加入白蜜，為什麼這次又用白蜜，文後總結我也會說。

6. 調製水澱粉，緩緩加入攪拌直至湯汁濃稠色澤鮮亮。

7. 出鍋咯！非常的下飯有木有，我配這一份菜乾掉了兩碗白米飯！

小貼士

不能錯過的文末要點小結：



1. 還是要強調一下我用的刺蔘，品質十分優秀泡發率也很高，主要是價格很美好，嘿嘿

不管是自己吃還是送人都實在太合適了（便宜的原因是我們這兒老外不吃海蔘，所以成了純粹的買家市場哈哈哈哈哈）。

2. 至於為什麼用白蜜，主要是白蜜為單糖營養又豐富，老人孩子不需要擔心吃多了對身體有什麼影響，白蜜的味道是清甜且有高階感，在有蠔油提高色澤的情況下能不放冰糖砂糖的我都改為白蜜了。白蜜在本商城中也有售哦~

3. 板栗是極好的食材，營養豐富口感綿糯味道微甜清香。非常適合在燒各種口味較重的菜餚裡新增，有很好的提升營養價值效果。

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