簡單快手的香菇炒肉（營養又好吃下飯）

用料  

簡單快手的香菇炒肉（營養又好吃下飯）的做法  

1. 豬肉切片，放入耗油，調和油，胡椒粉，雞粉和適量水澱粉（水澱粉即為水加澱粉調和加入，這樣的目的讓肉質比較嫩，不要放多不然粘鍋）
          香菇切片，芹菜切段，蒜拍碎

2. 鍋燒溫熱滴兩三滴油倒入香菇中火翻炒，炒至聞到香菇味即可，不用炒太久（這樣的目的是既保留了香菇的鮮味又能去除土味）

3. 香菇盛出，放入適量的油倒入豬肉翻炒

4. 炒制至豬肉發白後放入蒜末一同翻炒出蒜香味

5. 炒吃蒜香味後倒入香菇，放耗油，醬油，老抽，雞粉及適量的鹽（醬油是鹹的，鹽一定要少放）翻炒均勻這時可加少量的水在鍋邊淋入（水一定不要多加，加水的目的是要帶點湯汁不會讓香菇和豬肉口感幹）

6. 加水翻炒20秒左右放入芹菜段炒至斷生即可出鍋，芹菜很容易熟，翻炒10秒左右差不多的了。（當然這要取決於自家的爐火大不大和鍋受熱強不強，炒菜終歸要自己去判斷的哈，不一定要掐著時間，肉眼可判斷的😄）

7. 成品圖來一個，芹菜可加也可不加，按個人喜好，我只是覺得芹菜有營養要多吃，大家也可以加蔥段都OK

8. 簡單又營養的香菇炒肉還下飯，小孩子最喜歡吃了

小貼士

關於調味料的用量，其實我也沒刻意去量要放多少，因為這要取決於你的菜的分量及喜好的鹹淡，老抽只是調顏色所以一定不要多放，最好滴三四滴這樣。還有火候也是要自己把握的，每家的火力大小都有所不同，炒的時間也會不一樣，還是要自己去判斷😄
   菜譜的做法都是僅供參考的哦，實際還是要看自己😄