懶人手擀麵

吃了幾次太古匯的手擀麵，大家都讚不絕口，所以回來自己試試，原來並不難，因為自己喜歡這個，所以感覺秒殺我吃的各種掛麵，重點是怎麼煮都不會糊成一團。

用料  

懶人手擀麵的做法  

1. 鹽用水化開，冷水和溫水我都用過（溫水揉的相對比較軟），水分次加入麵粉中，因麵粉吸水量不同，一邊和一邊加水，揉至光麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時，再略揉一揉。

2. 用擀麵杖把麵糰擀成薄餅後捲起，卷之前表面灑少量麵粉防粘。

3. 將捲起的麵皮均勻切絲

4. 再灑少量麵粉將切好的麵條抖開即可。

小貼士

揉麵的水要比平時做饅頭的水量要少一些，一定要揉好，揉的好才比較有韌性，喜歡勁道一點又不想揉太久的，可以換成高筋麵粉。