烹調屋線椒辣子雞丁 by wqy
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用料
| 琵琶雞腿🍗 | 4只 |
| 蔥 | 1根 |
| 線椒 | 4根 |
| 朝天椒 | 2個 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 澱粉 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蠔油 | 勺 |
| 五香粉 | 勺 |
| 油 | 克 |
線椒辣子雞丁 by wqy的做法
雞腿🍗退冰 洗淨 去骨 切小塊
![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第2張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第2張")
雞丁內 加2湯匙生粉、1湯匙料酒、2小勺五香粉、1小勺糖、1小勺鹽，拌勻，醃製片刻
線椒 去蒂 洗淨 切小段
朝天椒 去蒂 去籽 切小段
蔥 去根 洗淨 切段
薑片 洗淨
蒜瓣 去底 刀側拍扁 去皮![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第3張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第3張")
熱鍋 冷油
![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第4張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第4張")
油熱
倒入雞丁 炸香![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第5張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第5張")
炸至金黃色 取出 備用
鍋內餘油 濾出
鍋子洗乾淨![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第6張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第6張")
熱鍋 冷油
油熱
倒入 薑片、蒜瓣 爆香![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第7張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第7張")
倒入 青椒段 爆香
![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第8張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第8張")
倒入 炸過的雞丁
加1小勺五香粉、0.5湯匙生粉？0.5湯匙蠔油
小火 翻炒均勻![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第9張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第9張")
出鍋 裝盆
![線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第10張]( "線椒辣子雞丁 by wqy的做法步驟圖 第10張")
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