鮮蔬味噌湯
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味噌是黃豆發酵而成,含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。味噌除可做湯外,也可以用來做涼拌菜的淋醬、火鍋湯底、各式燒烤及燉煮料理等。
用料
胡蘿蔔 | 70克 |
金針菇 | 170克 |
大白菜 | 大白菜100克 |
味噌醬 | 1大匙 |
水 | 適量 |
鮮蔬味噌湯的做法
金針菇170克,大白菜100克,胡蘿蔔70克,味噌1大匙,水適量
所有蔬菜洗淨,金針菇切成小段,大白菜切絲,胡蘿蔔切半月型薄片
鍋內加入適量水,煮開後先放入胡蘿蔔煮5分鐘
再放入金針菇、大白菜煮5分鐘,最後放入味噌攪拌均勻並完全溶於水中即可關火。味噌不宜久煮,久煮香味和營養都會流失。味噌含鹽,出鍋前可先試試味,不夠鹹可適量加些味噌或鹽。
小貼士
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最好的醫院是廚房,最好的藥物是食物,最好的醫生是自己。
愛自己愛家人,從飲食開始。
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