烹調屋廣式鹹煎餅
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用料
| 麵粉 | 300克 |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 5克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 酵母 | 3克 |
| 小蘇打 | 1-2克 |
| 南乳 | 3塊 |
| 油 | 15克 |
| 水 | 適量 |
廣式鹹煎餅的做法
將所有材料混合均勻後，麵包機攪拌到麵糰稍微光滑，這個過程大概5分鐘，然後鬆弛20到30分鐘。
麵包機再揉1到2分鐘，排氣後，等量分個數，這次做的是37g一個小麵糰。
分完之後，從第一個開始滾圓。全部完成後，從第一個開始擀平。擀平後就可以下鍋，從第一個開始。
![廣式鹹煎餅的做法步驟圖，廣式鹹煎餅怎麼做好吃 第2張]( "廣式鹹煎餅的做法步驟圖，廣式鹹煎餅怎麼做好吃 第2張")
下鍋前，參照這位老師傅的手法，轉一轉，再下鍋，就能炸出很漂亮的泡泡表面了。
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開吃
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