魚頭燉豆腐(一魚兩吃）

朋友湖裡釣的花鰱魚(包頭魚），送了一條，挺大個，一鍋煮不下，就把魚頭卸下來煮湯，孩子喝挺不錯！其實我以前還挺喜歡喝魚湯，不過月子裡喝多了，現在喝的少了，自己吃的話還是偏愛剁椒魚頭！

用料  

魚頭燉豆腐(一魚兩吃）的做法  

1. 魚還是蠻大個，大概有四五斤的樣子，我家洗刷水池還有點放不下，殺魚儘量放室外，不然一屋子都是魚腥味兒，我殺完感覺一身上下都是魚腥味兒😂

2. 頭部魚腮，肚子裡內臟全部清除，肚皮上的一層黑色膜也要去掉

3. 鍋裡放油，先把魚頭煎兩面，放大片生薑，魚頭可以對半剁開，我沒剁直接整個煎的

4. 放適量的水大火燉二十分鐘左右

5. 嫩豆腐一塊，切大塊

6. 魚湯很快就成奶白色了，把豆腐放下去，魚頭翻面，再繼續二十分鐘左右，放入適量的鹽

7. 出鍋的時候放點枸杞，喜歡蔥花的放點

8. 生下來魚尾部切小塊，放生薑，大蒜，香蔥

9. 耗油，料酒，五香粉，八角，花椒，生抽，鹽，糖醃製，這一步可以再燉魚頭之前做起來。

10. 燉魚頭的差不多四十分鐘左右，魚也醃製差不多了

11. 平底鍋放適量油，煎魚塊

12. 雙面煎熟即可，魚肉好熟，這樣煎出來嫩嫩的口感！挺好吃，孩子喜歡

13. 還剩一部分我直接紅燒了，放點辣椒粉，比較適合我吃！

14. 一條魚做出來三個菜！哈哈😄