燒雙冬

冬筍香菇 濃油赤醬

用料  

燒雙冬的做法  

1. 冬筍去皮 切滾刀塊

2. 幹香菇泡發後 去蒂 留下泡發的水 注意不要水中沉底的沙子

3. 一起下鍋 放油爆炒 十幾秒後依次放入生抽 老抽 糖 糖可適量多放點 這道菜味甜更鮮

4. 倒入泡香菇的水 和菜齊平 蓋鍋蓋 中到大火燜 並收湯

5. 三到五分鐘後 開鍋 湯收到差不多的時候 改小火 放入水芡粉 收幹

6. 出鍋前淋上點香油 一點味精 OK