不用手和麵的懶人蔥油餅
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河南這邊胡辣湯配油餅早餐絕配,但早餐店的油都是反覆使用,看抖音有個早餐店老闆提供了一個配方今天就嘗試了一下,果然很成功,現在分享給大家
用料
麵粉 | 250克 |
鹽 | 4克 |
糖 | 2克 |
發酵粉 | 2克 |
泡打粉 | 3克(介意可不放,影響不大) |
油 | 適量 |
小香蔥 | 2棵 |
水 | 210克 |
不用手和麵的懶人蔥油餅的做法
250克麵粉加入除了油~香蔥以外的所有配料,用兩根筷子就可以和麵,面感覺會很粘不成型,不用擔心。如果準備早餐吃冬天就頭一天晚上活好面,蓋上蓋子晌一夜,天熱要放冰箱過夜。我今天是中午和的面下午五點炸的
這是晌了兩個小時以後面的狀態,有點像麵筋的感覺,這個時候可以加入小香蔥
加入香蔥後
找個盤子抹上油,同時揪面的時候手上也要有油,把面放盤子上用手抹薄,面會不成型,不過沒關係油六七成熱時把餅入鍋炸就可以了,一個人沒法拍炸制的照片。
還做了胡辣湯,配油餅吃
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