鍋邊糊（潮汕特色菜）百年經典

用料  

鍋邊糊（潮汕特色菜）百年經典的做法  

1. 我在做菜方面有點叛逆，不想太多束縛，我喜歡隨心所欲，中國菜本事追求就是感覺和領悟。我喜歡把每一道菜祝如藝術品，但又追求不拘小節。

2. 粘米粉+番薯粉調成奶狀（加水調製注意分量，慢慢來）放入少許鹽待用。鍋放油一樣一樣爆炒所有配料，炒花生時切記要小火（花生起鍋待用）其它材料炒好後放入鍋中加水，然後繼續大火，把粉漿舀一大湯勺往炒鍋邊（不能平底鍋）倒轉一圈，慢慢漿幹後往湯裡炒下，又開始要繼續同樣步驟，漿倒完後再加入開水（我喜歡湯多點）下鹽巴就可以了，下花生，小香芹就完成了