烹調屋麵食: 想要多少層就有多少層的千層發麵餅
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用料
| 中筋麵粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 鹽 | 10克 |
| 溫水 | 300～350克 |
| 油酥配料 | |
| 麵粉 | 克 |
| 花椒麵 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 熱油 |
將面丕食材攪到一起揉成光滑麵糰，醒發二倍大，不用二次醒發
![麵食: 想要多少層就有多少層的千層發麵餅的做法步驟圖 第2張]( "麵食: 想要多少層就有多少層的千層發麵餅的做法步驟圖 第2張")
將醒發好的麵糰放在案板上，撒一層乾麵粉，揉勻排氣，分成大小均勻的大劑子，因為後面要擀成大面片
擀成大面片，抹油或者油酥，放椒鹽，撒一層乾麵粉，上下對稱切幾刀，不切斷，想要幾層就切幾刀
捲起來，上下摺疊，鬆弛3～5分鐘，在擀成圓形，喜歡吃芝麻的，沾點芝麻，（先把麵餅蘸點水再蘸芝麻，否則會掉）烙至兩面金黃即可，上鍋蒸的話20分鐘，蒸完再烙也是可以的
![麵食: 想要多少層就有多少層的千層發麵餅的做法步驟圖 第3張]( "麵食: 想要多少層就有多少層的千層發麵餅的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1.面丕摺疊後一定要把開口的地方捏住
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