記錄一下自己常用的方子
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配方大多來自下廚房,根據我自己的需求做了一些調整
用料
吐司 | |
椰蓉餡 | |
薄底披薩 | |
腸仔包 | |
可可蛋卷 | |
可可蛋糕卷(抹茶) | |
巧克力奶油(抹茶奶油) |
記錄一下自己常用的方子的做法
基礎吐司:
一個雞蛋加水 185g(冬)195更軟
或一個雞蛋加牛奶200(冬)
鹽3糖30
高粉280酵母3黃油30
180度10➕30分鐘(蓋錫紙)椰蓉餡:
黃油25糖30雞蛋30
椰蓉50薄底披薩:三個大的
水240鹽3
高粉375酵母3
油30
210度烤10分鐘表面稍黃拿出,放涼後冷凍
土豆培根披薩:
土豆切三角小塊,加油、鹽、黑胡椒拌均勻醃製十分鐘,200度烤15分鐘
烤土豆、培根、雞蛋醬、芝士腸仔包:(10個)
一個雞蛋加水155(夏天)
酵母3高粉250
糖20鹽3
180度20分鐘🍫可可蛋卷:17個
低粉92
可可粉8
奶粉20
糖55
玉米油45
兩個雞蛋➕牛奶185
2分35秒
原味:11個
低粉100
糖35
油45
雞蛋➕牛奶185
芝麻
3分10秒
標籤:
方子
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