椰蓉辮子麵包
- 麵包
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特別喜歡的椰奶香味。
用料
主麵糰材料 | |
高筋麵粉 | 520克 |
水 | 320克 |
酵母 | 6克 |
糖 | 80克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 60克 |
椰蓉餡料 | |
椰蓉 | 100克 |
全蛋液 | 50g |
牛奶 | 50克 |
黃油 | 50克 |
糖 | 40克 |
椰蓉辮子麵包的做法
高筋麵包粉 520克(白燕麵包粉)耐高糖酵母 6克(安琪耐高糖酵母)水 320克(或者360克牛奶)細砂糖 80克一起放進和麵機中攪拌。
攪拌成團後加入無鹽黃油 90克(安佳)鹽 2~3克繼續攪拌。這個材料用量相當於兩個吐司的量。
融化的黃油加上蛋液,牛奶,椰蓉攪拌均勻。
拌好的椰蓉餡兒
麵糰分三份,折起來的這部分不用鋪椰蓉。
再折一下,邊緣收口出捏緊。稍微壓一壓拉一拉,中間劃一道。
然後扭起來。
三個放好發酵……
發滿了,開始烤。烤箱預熱180。
顏色差不多了,蓋上錫紙,防止過火。185度30分鐘左右。
烤好啦,好香呀!
開吃啦……
天天說,媽媽做的比買的還好吃😋
哈哈,天天的嘴巴真甜。
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