低脂芒果流心芝士

用含奶量低的奶油乳酪，和酸奶油為主要材料，酸奶油可以適當提高粘性，減少吉利丁片。

芒果季最棒的出品，沒有之一

用料  

低脂芒果流心芝士的做法  

1. 準備：蛋糕片一片與6寸不沾圓模底部大小一樣，另一片切掉1/3周長。吉利丁片泡軟隔水加熱融化，奶油乳酪室溫軟化

2. 芒果去皮核，分成350g和250g果肉兩份，350g果肉加檸檬汁和細砂糖攪拌成無渣無顆粒泥狀，果肉切粒

3. 300g果泥加吉利丁片完全混合，奶油乳酪和酸奶油用攪拌棒打至均勻細膩光滑，兩者混合拌勻

4. 模底鋪一片戚風，完全貼合，倒1/3芝士糊，鋪一層果肉，放第二片蛋糕片，倒1/3芝士糊，中間留一個圓圈狀，旁邊鋪一圈果肉，倒入50g果泥，沿著邊邊慢慢倒入芝士糊，覆蓋果泥，抹平表面，輕震兩下，冷藏4小時以上

5. 用風筒吹模具周邊，就可以輕易脫模，用開水燙刀，抹乾切，切面乾淨漂亮，切一刀要重複燙刀抹乾