孩子喜歡的超鬆軟杯子蛋糕

用料  

孩子喜歡的超鬆軟杯子蛋糕的做法  

1. 5個雞蛋，蛋清和蛋黃分離

2. 蛋黃中加40克食用油（我用的花生油）、10克細砂糖、50克牛奶，手動攪勻。分三次放入過篩低筋粉，攪勻（有些粘稠）備用。

3. 用電動打蛋器打發蛋白，50克細砂糖分三次放入，分別是：魚眼泡時，泡沫細膩時，出現明顯紋理時。這之後要勤觀察，先出現小山尖，再出現大山尖就是可以了。

4. 將1/3蛋白放入蛋黃麵糊，用刮刀翻著混合，再放1/3蛋白，繼續翻著混合，最後將混合物倒回蛋白容器，與其餘1/3蛋白翻著混合

5. 放在裱花袋裡分裝8-9箇中號紙杯裡，烤箱100度預熱，以120度中下層上下加熱烤約40分鐘。

小貼士

🍰 我的烤箱比較小，我著急做飯就用140度，就烤翻了，但是味道超級好，蓬鬆柔軟
🍰 我的方子比別人的糖都少，我們都不喜歡太甜的，這樣適合孩子也很健康
🍰 烤前震下大氣泡，烤時蛋糕剛變色後可以撒些南瓜仁，葡萄乾等，烤後要放置晾一會兒，可以裝飾淡奶油和水果顆粒