烹調屋咖啡點心
- 餅乾
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b站博主Nana的點心gata，改了一下比例，記錄用
面：
油50％
酸奶（油）45%
含水量：40%—53%
夾心面量是麵糰50%：
油46%
糖83%
用料
| 中筋麵粉 | 200克 |
| 黃油 | 100克 |
| 酸奶油/酸奶 | 90克 |
| 雞蛋 | 半個 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 香草精 | 1克 |
| 【以上為麵糰】 | |
| 中筋麵粉（50%） | 120克 |
| 黃油 | 50克 |
| 白糖 | 100克 |
| 【以上為夾心】 | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 牛奶 | 1-2勺 |
| 【其他】 |
咖啡點心的做法
1. 【麵糰】部分揉9在一起冷藏20分鐘左右。
2.【夾心】部分製作成面絮
3.【麵糰】分兩份擀開，抹上蛋白，鋪上【夾心】，然後捲起來，切成條狀/三角。
4.放入烤盤，抹上牛奶蛋黃，170-180℃，25-30min![咖啡點心的做法步驟圖，咖啡點心怎麼做好吃 第2張]( "咖啡點心的做法步驟圖，咖啡點心怎麼做好吃 第2張")
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