巨好吃的冷吃翅尖

1.翅尖冷水入鍋，加5/6片薑片，料酒，水開後再煮兩分鐘；
2.修好的翅尖沖流動的涼水，這樣吃起來緊緻勁道。
3.另起一鍋，倒油（我用的紅花籽油），放薑絲，提前泡軟剪成段的兩種辣椒，出香味後倒入翅尖，稍微翻炒後倒入生抽老抽和黃冰糖，翻炒上色後，加水（剛剛沒過雞翅即可），大火煮開，再中小火燉。
4.此時開始準備冷吃調料。大陶瓷碗（能放下所有翅尖那麼大的碗）放適量辣椒麵（也是辣味的和香味的各放一些，放多少看你能不能吃辣）、一整頭蒜的蒜末，小米辣，熟芝麻、花生碎，小半勺花椒粉、小半勺五香粉、潑熱油（油稍微多一點），然後加兩勺耗油、兩勺味極鮮（沒有的，可普通醬油代替），半勺生抽（上色用）。
不建議放味精，雞精啥的。
5.翅尖煮熟以後就撈出（不要煮太久，不然脫骨不好吃），鍋裡的湯和調料棄之不用，翅尖放入上一步的冷吃料，拌勻，根據個人口味放香菜，小蔥。
說明:1.全程不需要再額外放鹽，口味重的，最後做好以後嘗味覺得淡可以加一點鹽。
2.煮翅尖的時候也不需要放什麼花椒八角香葉這樣味重的調料，不然味道太雜反而沒那麼清爽好吃。
   放涼，開吃，按照這個方法做出來，等不到放涼就忍不住開吃了。沒步驟圖，但做出來味道絕對讓你驚豔！！

用料  

巨好吃的冷吃翅尖的做法  

1. 焯水

2. 步驟圖在上面