【素食好主意 -- 燉鷹嘴豆】Chole

鷹嘴豆是北印非常家常的一個食材，可以做成不同型別的小吃和咖哩，這個燉鷹嘴豆是一個很不錯的宴客菜，吃剩下的還可以變成其他的小吃，或作為素漢堡餡。

就著油餅吃特別香呢

用料  

【素食好主意 -- 燉鷹嘴豆】Chole的做法  

1. 把鷹嘴豆（Garbanzo bean）泡水一個晚上，第二天把泡豆子的水倒掉，洗乾淨。 把豆子放到高壓鍋裡，加1/2茶匙鹽和兩杯水壓10分鐘。自然出氣後，開啟蓋子，把煮豆子的水倒掉。沖洗一下，備用。

2. 番茄兩隻，洋蔥半隻、朝天椒兩隻，姜蒜蓉1茶匙攪拌機裡攪拌成糊。備用

3. 爐子上架一口鍋，下兩大匙的油，一茶匙的孜然爆香。

4. 然後加入一大匙的鷹嘴豆粉（Besan），快速翻炒。

5. 然後倒入洋蔥和番茄糊。

6. 中火炒幹，這個時候加入芫荽粉、黃姜粉、辣椒粉翻炒，Garam masala 先不要下。

7. 倒入煮好的鷹嘴豆,加入兩杯的水和半茶匙的鹽。

8. 加蓋中小火燉45分鐘。

9. 45分鐘後加入1/2茶匙的garam Masala,繼續煮大約10分鐘就好了。

10. 可以和Puri炸油餅吃