自制卡仕達醬
- 醬
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用料
牛奶 | 250克 |
蛋黃 | 3個 |
玉米澱粉 | 10克 |
低筋麵粉 | 10克 |
糖粉 | 25克 |
自制卡仕達醬的做法
將蛋黃、糖粉、低粉、玉米澱粉拌勻,順滑後,加入250克牛奶,攪拌均勻
然後將蛋、奶、粉糊小火加熱,一邊快速攪拌。
很快就越來越粘綢。期間如果發現有不順滑情況,馬上離火攪拌,攪至順滑再加熱,反覆幾次,醬就會順滑了。
用保鮮盒裝起,放冰箱O度保鮮室。
小貼士
如果怕甜度不合口味,可先放少量,待蛋奶粉全部混合後,試試,不夠甜再加細糖或糖粉,然後加熱一樣可以。
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