滷鴨翅和雞爪

鴨翅的營養價值
       鴨翅裡面的營養價值是非常的高，而且蛋白質含量也是比較多，我們食用鴨翅能夠很好的補充身體所需要的脂肪、鈣、磷、鐵等，鴨翅裡面的脂肪和碳水化合物都是比較適中的。

雞爪的功效與作用
美容養顏、保護心血管
雞爪是雞的腳爪，又名鳳爪。雞爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白，可以增強面板張力，緩解面板鬆弛起皺紋。雞爪可以保護血管，能有效的降低人體中的血脂和膽固醇。

今天嘗試了醬鴨翅和雞爪，麻辣鮮香，冷吃比熱吃好吃，骨頭咬碎，一個接一個的啃，好吃到停不下來。

用料  

滷鴨翅和雞爪的做法  

1. 準備食材：鴨翅、雞爪，洗淨。（雞爪剪掉指甲）

2. 鴨翅、雞爪冷水下鍋，放姜、料酒（也可以放蔥，花椒一起去腥），水開後撇去浮末，然後撈出用水沖涼洗淨備用。（煮3分鐘左右）鴨翅沒有去幹淨的雜毛，可以焯水後去除，這樣比較容易。

3. 冷水沖涼洗淨備用。

4. 準備的調料：花椒，香葉，姜，幹辣椒，黃豆醬，八角，冰糖，豆瓣醬，茴香，肉桂。

5. 起鍋燒油，熱火冷油，下冰糖小火煸炒，炒至冰糖變成金黃色，鍋底冒起一顆顆小泡泡，下鴨翅和雞爪，然後放醬油，蠔油，老抽，翻炒上色。

6. 接著放入香葉，花椒，幹辣椒，茴香，八角，肉桂，豆瓣醬，黃豆醬，煸炒出香味後倒入一聽啤酒和開水淹過鴨翅和雞爪。

7. 大火燒開後轉中小火

8. 放入千葉豆腐（這個看個人口味啊，不喜歡的可以忽略）

9. 翻炒均勻，讓千葉豆腐也入味，然後小火煮30分鐘，全程不蓋鍋蓋

10. 30分鐘後，大火收汁，滷味飄香四溢……

11. 香味十足

12. 千葉豆腐香味又濃又Q彈，好吃極了

13. 過濾湯汁，撈出鴨翅，雞爪，豆腐。

小貼士

煮好的鴨翅雞爪在鍋中浸泡30分鐘以上，冷卻後更好吃。
調料量多少看自己滷菜的量哦，同樣的方法可以滷很多菜都好吃哦，如：鴨胗，鴨爪，鴨心，鴨腸，鴨舌，鴨骨架，蓮藕，海帶，香菇，毛豆，都超級超級好吃。
都是很好的下酒菜，大家快來試試吧。