魚香雞片

用料  

魚香雞片的做法  

1. 1、雞胸肉切片，用蛋清、油、澱粉、白胡椒粉，料酒、少量生抽。醃製20分鐘以上。

2. 2、鍋中倒入多點油滑一下雞片，變顏色撈出備用。

3. 3、蔥薑蒜爆香，幹辣椒段、郫縣豆瓣醬炒香，放入辣椒、青椒、蒜末。再放入生抽、老抽、蠔油、醋、糖。調成大火，爆炒。出鍋。