烹調屋五香豆乾、素雞
- 五香食譜
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五香豆乾，結合“瞪圓眼睛看海”的五香鵪鶉蛋方子～
配料內容一樣，但配料克數根據自己做的份量自行更改…
用料
| 老豆腐 | 適量 |
| 厚千張（豆皮） | 適量（我用了4張） |
| 生抽 | 3～4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 大料 | 2～3個 |
| 香葉 | 5～6片 |
| 桂皮 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
五香豆乾、素雞的做法
老豆腐切片，豆腐不要切太薄，適中就好。千張切條並打結，如圖～很漂亮～
![五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
涼鍋熱油下豆腐、千張炸金黃色，千張不要太久，不然太硬。
![五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把調料鋪在鍋底，依次鋪上豆腐、千張結～加清水，與食材齊平即可。大火煮開改小火慢燉20分鐘（如果覺得調料少了，可以適當加入相應的調料），關火燜上即可。
![五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
煮好的效果～隨即就可以食用啦～特別香～
![五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "五香豆乾、素雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1、豆腐不要切太薄，炸的時候容易影響口感；
2、千張條不要太短，要不然打結能累死；
3、千張條可以切寬一點點，這樣對摺後再打結會更容易，且口感也會不一樣～
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