人人都喜歡西紅柿炒雞蛋

這絕對是人人都愛的一道菜，也是進廚房必先要學會的一道菜！
一般家裏做多數只用雞蛋和西紅柿，我個人喜歡加一點葱姜，覺得很提味~

用料  

人人都喜歡西紅柿炒雞蛋的做法  

1. 葱姜切末，西紅柿切塊

2. 蛋打散,先炒雞蛋,油量可以微微多一點,大火把油燒熱,油熱一些可以把雞蛋發的蓬蓬的~
   雞蛋炒完撈出待用,不要炒得太乾太老,因為還有二次下鍋

3. (小竅門:雞蛋下鍋前可以把鍋子拿起來稍稍轉動,讓熱油均勻掛在鍋壁上———受熱均勻、不易粘鍋)

4. 鍋裏重新倒入少許油，先炒香葱薑末，把西紅柿下鍋翻炒，加一點點料酒，翻炒幾下

5. 然後把之前炒過的雞蛋下鍋，翻炒入味，加適量鹽出鍋

小貼士

很囉嗦的幾句是説給和我當年一樣，連西紅柿炒雞蛋都不會做的朋友（其實我現在也不會多少，抱着菜譜半琢磨半實驗階段。。）
1. 料酒只是為了提味，千瓦不要貪多，一點點就好了
2. 西紅柿的軟爛程度看自己喜歡的口感，喜歡有點口感的，就不用切太碎，調好味後不用使勁煮就可以出鍋了；喜歡多湯軟爛一點的，就可以切小塊點，容易煮爛，或者是調好鹽後換成小火多燜一會，把西紅柿化開，再放雞蛋