就這麼簡單||嫩烤海鮮粥

大蝦是沿海城市的常見食材，而其他地區也會有些河蝦、或是進口蝦類等；
大蝦含豐富的優質蛋白質、鈣、鐵、鋅等，其中蝦肉口感鮮嫩，甘甜，不需要過多的調味就可以很美味，換種簡便新吃法，用烤箱做個粥；

用料  

就這麼簡單||嫩烤海鮮粥的做法  

1. 將大蝦簡單處理，背部開刀去蝦線，用胡椒粉、鹽醃製3-5分鐘；

2. 在鍋中加入水，沒過食材5-6倍左右最佳；
   嫩烤箱：蓋上蓋子嫩烤230度25-30分鐘即可；
   用烤箱煲粥，香濃軟爛，口感贊贊噠；
   普通烤箱：非食品級304不鏽鋼烤箱最好不要操作，烤箱本身質量不太能承受鍋題材質以及重量，容易造成危險；
   普通電飯煲：將全部食材加入，可以加6-8倍水，煲預計50-80分鐘即可，大蝦可以後放，否則蝦肉會不夠鮮嫩。
   微波爐：不推薦

3. 米粒軟爛即可出鍋

小貼士

準備工具：砂鍋/石鍋/碗/或其他深度超過5cm的耐高温容器；
主料：大米50g
配料：水、大蝦、白胡椒、姜、食鹽
推薦比例：水：米= 6-8：1

準備食材：大米30g 水400ml左右、大蝦3-5只、生薑絲1g、胡椒粉0.5g、小香葱2g；
食用參考人數：1-2人
製作方法：將全部食材洗淨備用；
1、姜切絲、小香葱切碎末；
2、大蝦只保留頭和尾部蝦皮部分，從背部切開，挑出蝦線，用白胡椒薑絲醃製；
3、把大米、蝦、水放入石鍋中；
4、不要蓋子 嫩烤230度 25分鐘；
備註：如果喜歡稠一些，有高壓的口感，不太在乎時間，就加一個耐高温的蓋子，嫩烤230度 50分鐘；