食空|陝西肉夾饃就是這個味

讀書的時候，很喜歡吃肉夾饃，大叔從瓦罐中撈出一大塊帶着湯汁的肉，兩把大刀啪啪啪一剁，再從爐子裏拿出饃，割口夾肉，焦脆的餅皮夾雜着肉香，冒着微微氲氣。再來一大碗胡辣湯，那是冬天最好的温肚美味。
如今，自己也逐漸愛上下廚，肉夾饃想吃就吃，更健康更美味，一起來試試吧。

用料  

食空|陝西肉夾饃就是這個味的做法  

1. 豬肉切大塊，下鍋焯水去血沫

2. 把焯好的豬肉放入清水鍋中，水開後再次撇出浮沫

3. 八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、幹橘皮、香葉、三奈裝到料理包

4. 把焯好的豬肉放入湯鍋中

5. 倒入清水，開大火，依次放入薑片、蒜、大葱、紅尖椒、調料包和冰糖

6. 〖製作饃〗
   將酵母溶於水中攪拌均勻；將麪粉、酵母混合

7. 加入適量清水並用筷子不停攪拌；待麪粉呈碎絮狀後揉成光滑的麪糰

8. 蓋上保鮮膜或濕布，靜置十分鐘；隨後將麪粉取出揉成條狀並分成三等分

9. 取一份揉光滑，用擀麪杖擀平；將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒；輕輕按扁，擀成小圓餅

10. 將鍋加熱，無需加油；放入小圓餅，兩面烙至成金黃色後出鍋

11. 將燉好的肉撈出剁碎，邊剁邊加入燉肉的湯汁

12. 用刀將饃從側面切開，把切碎的肉夾在麪餅裏，這道陝西風味的肉夾饃就做好啦

13. 陝西肉夾饃是沒有加青椒
    如果你喜歡，什麼青椒，香菜都可以加

14. 開吃。。。

小貼士

如果喜歡餅皮酥脆一些，可以烙熟後，放到烤箱繼續烤一分鐘。
燉肉的湯汁不要浪費哦，繼續用來滷蛋，滷腐竹都可以，味道美美噠~~~