放凉也不发硬的包子

用部分热水，部分冷水活出的面，发酵，面皮特定纤细柔软，没有馅心都好吃

用料  

放凉也不发硬的包子的做法  

1. 先用20克开水烫面，冷却后加入其余冷水，放入酵母，糖，活成最初的面团，松弛10分钟

2. 再揉成面团，发酵至1.5倍大，看效果，里面出现蜂窝网络

3. 用硅胶垫擀面皮

4. 反复操作10分钟左右，如图，会出现面筋，这样皮有韧性，包子包时不会断裂

5. 分割15个30克左右到面皮

6. 包好后50克左右一个

7. 这是萝卜丝和雪菜鸡丁馅配方做法可问询

8. 包上萝卜丝馅每个皮30克，馅25克左右

9. 看这纹路清晰，面柔软细腻光滑还有劲道

10. 产品带馅

11. 还多点馅，再包上一些自己喜欢的形状

12. 多余的面再包几个香葱椒盐卷

13. 300克面粉完成了，图中已经被吃了几个

小贴士

这款放凉也不发硬的包子，馅也特别好吃