乡村包

用料  

乡村包的做法  

1. 混合好除了盐以外的所有材料成团放冰箱里冷藏1小时

2. 取出后加入盐搅拌后基础发酵至2.5倍大

3. 藤篮里筛入黑麦粉，把发酵好的面团稍微整形后收口朝上放入篮子里最后发酵

4. 烤箱预热230度，下层放烤盘，里面放上石头，中层放烤网，烤网上放石板，最少预热小时以上

5. 面团送进烤箱后在下层烤盘里淋一杯水，使其产生蒸汽，230度烤约15分钟后转到200度烤25分钟