烹调屋老王家常菜之蒜苗回锅肉
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爷爷的拿手菜之一，满满家的味道，想把这些菜谱保留下来，分享给更多的人，非常巴适的回锅肉。
用料
| 蒜苗 | 4根 |
| 五花肉 | 克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 几颗 |
| 豆豉 | 1勺 |
老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法
1.肉先下锅煮，锅里放点花椒姜片大葱切断，肉煮七分熟，筷子插中间没有血水后捞出过冷水切片，厚薄均匀。
![老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第2张]( "老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第2张")
1.蒜苗斜刀切好备用
![老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第3张]( "老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第3张")
1.锅热倒油烧辣后下肉，均匀翻炒后放花椒继续翻炒，然后放豆豉上色，（豆豉合适可以不用放盐）
![老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第4张]( "老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第4张")
1.放入豆瓣两勺提色翻炒均匀，可以适量加点白糖。
![老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第5张]( "老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第5张")
1.炒匀后倒入蒜苗，蒜苗不要炒太久会老，断生就好。
![老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第6张]( "老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第6张")
出锅😍
![老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第7张]( "老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.油不要太少会粘锅
2.蒜苗不要炒太久
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