烹调屋蒜苗回锅肉
- 家常菜
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用料
| 蒜苗 | 适量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐，鸡精酱油，基本调味料就不写了 |
蒜苗回锅肉的做法
肉改刀切片，能切薄点最好，看自己刀功（五花肉卖完了随便买了点）姜切末
![蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第2张]( "蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第2张")
蒜苗切斜刀
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切好的蒜苗
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过烧油下肉，下姜末花椒，煸炒到变色微卷
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肉变色微卷下豆豉，郫县豆瓣酱爆香
![蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第6张]( "蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第6张")
下蒜苗翻炒断生，加酱油鸡精调味
![蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第7张]( "蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第7张")
起锅装盘
![蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第8张]( "蒜苗回锅肉的做法步骤图，蒜苗回锅肉怎么做好吃 第8张")
小贴士
有人五花肉用水煮后再切，没人做法不一，我喜欢直接切，这样肉炒出来没那么柴，加酱油时加点点醋味道更好，反正我加了的
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