五花肉【蒜苗回锅肉】蒜苗
- 菜谱
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蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。
用料
蒜苗 | 根 |
五花肉 | 克 |
豆瓣酱 | 勺 |
豆豉 | |
甜面酱 |
五花肉【蒜苗回锅肉】蒜苗的做法
小贴士
爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点;
2、煮好的肉片不要切得过薄;
3、做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉,在煸炒时把油份炒出来,多余的油份可以取出,这样成品才香而不腻(美食作家)
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