小美·高升排骨不用一滴油的健康烹饪

高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。但是，我们是用小美操作，另外还有个人口味问题，所以并没有严格按照这个料汁比例操作。
原菜谱中的汆烫，特意去查了百度才知道是什么
原菜谱中的酱青，也是百度查了才知道就是酱油的一种，可以用生抽。但是量大的吓人，我减了量，还是咸了，所以最终呈现的菜谱中我会再减到更合适的分量。

用料  

小美·高升排骨不用一滴油的健康烹饪的做法  

1. 用小美洗好的排骨。步骤可以参考上一个单独的清洗食材的菜谱，有详细介绍。

2. 找出菜谱，称重。

3. 把排骨放入主锅

4. 倒入500毫升水。刚刚末过排骨就可以。
   设置30 分 / 50°C /反转 速度 小勺 汆烫。

5. 汆烫后的样子，利用蒸锅沥干排骨。洗净排骨并置于一旁待用。清洁主锅。

6. 将汆烫好的排骨、料酒，醋、糖，生抽，水或啤酒，青葱、姜片和蒜瓣放入主锅。
   设置10分钟/ V键 / 反转 小勺 拌炒。

7. 10分钟结束后的状态，利用刮刀棒搅拌混合均匀
   设置13分钟 / V键 / 反转 0.5 拌炒。

8. 13分钟结束后的状态，无需盖上量杯，
   设置5分钟 / V键 / 反转 0.5收汁。

9. 趁热享用，还原度还是挺高的吧😋

10. 来个特写吧😜

小贴士

原菜谱的调料用的吓人，我减了量都还是觉得多了，所以菜谱都是再次改好的。这下就不用担心用太多调料了。